sábado, 16 de agosto de 2008

Medidas e Medidores

Um dos capítulos que fazem mais confusão as pessoas que querem fazer um cocktail, são as medidas.
Nas receitas de cocktail as medidas não estão normalizadas e na maior parte das vezes estão em unidades de medida que não são do conhecimento dos novos "barmans".
Para ajudar a perceber as medidas vou deixar aqui alguns termos e equivalências de medida usadas nos cocktail's.

Copo de medida em oz (onças) e cl (centilitros)




Jiggers com várias medidas


1 0z = 3 cl = 2 tbsp (colheres de sopa) = 6 tsp (colher de chá grande)
1 1/2 0z = 4,5 cl = 3 tbsp
8 0z = 24 cl = 1 cup
1/32 oz = 1 dash
Convencionou-se que o cocktail standard equivale a 50 cm cúbicos ou 5 cl. Quando se faz referência a medidas de 1/2, 3/5 ou 5/8, referimo-nos sempre à fracção correspondente da medida básica do cocktail, 5 cl.

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